沿海人教你煮鲨鱼皮,营養远超鱼翅,满满胶原蛋白,美容又養颜
沙鱼皮有杰出的摄生成果，能预防癌症、低落癌变的產生率，最首要的是能解除皱纹、加强皮肤张力。我能说沙鱼皮比鱼翅養分丰硕多了吗？
实在鱼翅真没甚麼養分，之以是成為我國宝贵的食材，是由于沙鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋。鱼翅所含的卵白質缺乏一种必须的氨基酸(色氨酸)，是一种不彻底卵白質。以是，鱼翅，除好吃之外，養分价值其实不高。
而沙鱼皮中的白细胞素——亮氨酸有抗癌感化，可起到预防和按捺癌细胞的感化，于癌症患者有利。更让女生们喜好的是，沙鱼皮含有丰硕的卵白質和多种微量元素，此中的卵白質主如果有大份子的胶原卵白和粘多糖的成份，有着很是好的护肤感化。
我今天就来做這道養颜美容又爽口嫩滑的藤椒油沙鱼皮煲。
【藤椒油沙鱼皮煲】
1、筹备食材：
沙鱼皮250g、虾米、鲜香菇、蒜苗、西兰花、藤椒油、鱼露、蘑菇酱、番茄沙司、淀粉水、姜、蒜、辣椒、料酒、白糖等。
草草叨叨：
一、沙鱼皮，我买的是新颖的，非晒干，若是是干鱼皮那另當别论哦；
二、香菇建议也用鲜的，口感较嫩，與鲜鱼皮相呼应；
三、本道菜的重點在藤椒油，麻辣麻辣，很是之妙；
四、没有蘑菇酱就用蚝油取代，不喜好鱼露就用盐，但小我超喜好鱼露的味道。
2、烹调步调：
一、筹备进程：
a、沙鱼皮洗濯清潔，我买的時辰摊贩已将外层的沙处置掉了。
b、虾米浸泡。
c、所有配菜洗濯清潔，蒜苗切小段、西兰花切小朵、鲜香菇切片，生粉参加净水搅成淀粉水；
姜切丝、蒜剁泥、辣椒切丁。
二、烹调进程：
a、西兰花焯水，焯水時加點盐会让西兰花的色彩更翠；
鲜香菇焯水；
鱼皮加點料酒快速焯水，這一步可以不消，否则胶原卵白会流失不少。
b、取一個沙锅，爆香葱姜蒜；
将浸泡好的虾米同炒；
氣密窗，
再下辣椒丁、鲜香菇和沙鱼皮；
起头调味，蘑菇酱、鱼露、番茄沙司、少量白糖提鲜，蘑菇酱和鱼露都有咸味，口轻者不消再加盐了；
翻炒平均；
高上沙锅盖，煲三分钟，時候不克不及過久；
翻开锅盖，倒入淀粉水勾芡，要快速搅拌平均，不克不及让淀粉结块；
撒上蒜苗；
最后滴入最首要的藤椒油，拌匀；
出锅！
装在本身喜好的大碗中，摆上西兰花，端上桌，开吃。
沙鱼皮超等超等滑爽，满满胶原卵白，彷佛分分钟都能让人美得飞起来。
藤椒油恰到台中當舖去黑頭產品,，好处地渗透到鱼皮中，微麻微辣，让皮肤更好地扩大，更红润，的确就是沙鱼皮的绝配调料。
而鲜香菇的嫩，虾米的鲜，让整道菜口感加倍丰硕。
西兰花不但是绿叶，吸取了汤汁也是至关至关甘旨。
不信，你也来尝尝吧。
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